Новогодний стол невозможно представить без бокала игристого вина. Чтобы сделать ваш праздник идеальным, Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) подготовило рекомендации, которые помогут выбрать качественный напиток и правильно его подать.
Секреты выбора
ANSA напоминает, что при выборе игристого вина важно обратить внимание на массовую концентрацию сахаров. По содержанию сахара игристые вина делятся на:
- Брют натуральное, экстра брют, брют (до 12 г/дм³) – наименее сладкие;
- Экстрасухие и сухие;
- Полусладкие и сладкие – для любителей более выраженной сладости.
Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение винам с низким содержанием сахара, так как они лучше раскрывают вкус и аромат.
Температура имеет значение
Чтобы насладиться напитком, важно правильно его охладить:
- Белые и розовые вина подаются при температуре 8–10°C;
- Красные игристые – при 12–14°C.
Для подачи лучше всего подходят бокалы-флейты, которые сохраняют цепочку пузырьков, подчеркивающую свежесть и насыщенность вина.
Как правильно открыть бутылку?
Забудьте о громком хлопке пробки! Правильное открытие игристого вина требует вращения самой бутылки, а не пробки.
Показатели качества
Маленькие и устойчивые пузырьки указывают на качество вина. Они чаще встречаются в напитках, произведенных традиционным методом вторичного брожения в бутылке. Если вино долго мерцает в бокале, это свидетельствует о его свежести и интенсивности вкуса.
Внимание к «детским» игристым винам
Эксперты предупреждают: безалкогольные «детские» вина часто содержат красители и ароматизаторы, которые могут быть вредны для здоровья детей.
Главное – умеренность
Независимо от вашего выбора, помните: чрезмерное употребление алкоголя может нанести серьезный вред здоровью. Пусть новогодняя ночь будет радостной, но ответственной!
