Меню богато овощами и фруктами, злаками, а также мясом, рыбой, яйцами и орехами. Перекусы, состоящие из овощей, фруктов, молока и ежедневного употребления около 1,5–2 литров жидкости. Положения содержатся в новом приказе об обеспечении здорового питания детей и студентов.
Министерство здравоохранения вынесло на общественное обсуждение проект нового приказа, содержащего указания по организации и обеспечению здорового питания детей и обучающихся в общеобразовательных организациях, который заменит приказ, утвержденный в 2016 году, сообщает moldova.europalibera.org
Власти хотят, чтобы рацион детей и студентов состоял из 4-5 приемов пищи в день и включал широкий ассортимент продуктов из основных групп продуктов питания, включая закуски, а также достаточное количество жидкости (1,5-2 литра).
Согласно документу, рацион питания детей и студентов будет разработан на 10 дней с учетом сезонности продуктов.
При составлении ежедневного меню, а также для маркетинга в образовательных учреждениях допускается:
- свежие или замороженные фрукты, овощи или травы,
- цельное молоко и молочные продукты с содержанием жира от 2,5% до 3,2%, без добавления сахара и растительных жиров,
- йогурт или другие виды кисломолочных продуктов, без добавления сахара или искусственных подсластителей, с процентным содержанием жира 2,6%,
- сыры твердые и ферментированные с содержанием жира не более 45%,
- цельное зерно, макароны и хлеб из непросеянной муки,
- рафинированное масло холодного отжима для холодных кулинарных приготовлений,
- филе рыбы,
- бескостная птица, бескостная и обезжиренная свинина,
- орехи, семена и сухофрукты,
- бобовые (фасоль, горох, чечевица, нут, соя),
- куриные яйца и яичные продукты, приготовленные путем варки или запекания.
С другой стороны, будут запрещены к употреблению в пищу и продаже: гамбургеры, пицца, выпечка, картофель фри, майонез, маргарин, плавленый сыр, жирные колбасы, кулинарные жиры, свиной или бараний жир, продукты с гидрогенизированными жирами, чипсы, соленые крекеры, крендели, палочки, соленый арахис, соленые семечки, соленые сыры, энергетические напитки, а также сырое мясо и рыба.
С помощью новых положений органы здравоохранения хотят, чтобы у учащихся был сбалансированный, здоровый рацион, отвечающий их потребностям в питании, и чтобы они развивали здоровые привычки в еде.
Однако предложения Минздрава пересекаются с предложениями Минобразования, которое в начале марта вынесло на общественное обсуждение примерное меню для учащихся 5–9 классов, в которое, среди прочего, входят: гамбургеры, булочки с майонезом без яиц и свежие фрукты.
