Село Копчак единственный населенный пункт в Гагаузии, где сохранили старый рецепт приготовления традиционной гагаузской закуски «Baur». О цели создания и дальнейшем производстве для laf.md сообщил основатель компании по производству мясной продукции “Baur” — Иван Гаризан
По словам Ивана, основной целью является желание способствовать развитию нового местного бренда — «Baur», как национальной и традиционной гагаузской мясной закуски, повышая тем самым туристический климат, как в селе Копчак, так и в Гагаузии в целом.
“Совместно со своим товарищем мы собственными руками соорудили небольшой цех в домашних условиях, производя мясной продукт последние несколько лет преимущественно для себя и представляя продукцию на ежегодном фестивале в Копчаке.” — сказал предприниматель.
Он отметил, что за последние 3 года у них накопился хороший опыт в изготовлении в связи с этим они решили расшириться и от имеющегося на сегодняшний день небольшого цеха модернизировать их производство, для обеспечения более высокой технологичности.
Иван Гаризан сообщил, что выигранный проект, в рамках европейской программы LEADER, позволит им приобрести дополнительную часть оборудования необходимого, для расширения своего производства в том числе в сети крупных супермаркетов.
Также он рассказал, что официальное открытие предприятия и запуск производства мясного продукта «BAUR» в Копчаке планируется после завершения всех необходимых подготовительных работ, которые активно ведутся на данный момент.
“Благодаря данной поддержке мы небольшими шагами двигаемся вперед и как молодые люди не уезжающие со своего родного Копчака надеемся, что предпринимательство в сельской местности будет пользоваться активной поддержкой, что позволит нам направлять свои силы на открытие новых рабочих мест и развитие своего села.”- сказал Иван Гаризан.
Недавно компания из Копчака получила свой собственный брендбук, который включает документы по регистрации торговой марки и план продвижения продукта. Брендбук разработали специалисты Центра Деловой информации и поддержки Гагаузии (RBISC).
По мнению Гаризана, это позволит сделать продукт более узнаваемым не только в регионе, но и за рубежом.
