Многим из тех, кто интересуется культурой и традициями нашего народа, не раз встречались слова «курбан» и «баашыш». Причем не только в художественной литературе или в обывательской речи, а в официальных новостях, речи чиновников, представителей местной публичной власти.
Некоторые ошибочно считают эти термины характерными исключительно для представителей мусульманства, что не совсем верно. Поэтому будем разбираться и вникать, ближе знакомясь с собственной культурой. А поможет нам в этом замечательный сборник статей «Гагаузские праздники, обычаи, обряды».
Итак, в культуре гагаузов термином «курбан» обозначается акт жертвоприношения, а термином «баашыш» — жест дарения.
Оба эти акта занимают одно из самых важных мест в национальных обрядах и обычаях гагаузов. Гагаузские старожилы еще могут дать точное определение, в каких случаях о каком именно акте идет речь и чем они отличаются, представители же более молодого поколения едва ли знают разницу. А она, между тем, есть, и существенная.
Курбан – это жертвоприношение, которое делается исключительно в честь живых людей, за их здоровье и благополучие жилища в целом, а также ради здоровья домашнего скота. В этом случае в жертву приносятся исключительно самцы домашнего скота (баран или бычок), птицы (петух, реже индюк или гусак).
Жертвенным подношением считается также «курбан манджасы» – блюда, приготовленные из мяса жертвенного животного. Это может быть булгур, жаркое из картошки, капуста или калля – блюдо, приготовленное из мяса, капусты и крупы.
Если животное, предназначенное для курбана, отдают живым, то оно не может затем использоваться для разведения, его непременно необходимо заколоть и употребить в пищу.
Если же жертвенное животное планируется поднести в виде «курбан манджасы», то их тушки запекаются в печи целиком (кроме бычка), а потроха измельчаются для приготовления вышеупомянутых блюд.
Баашыш – это акт дарения кому-либо из близких родственников, друзей или соседей самки домашнего скота (овечки, телочки, козочки, т.д.) или домашней птицы (чаще всего курицы). Баашыш также дается за здоровье дарующего или его родных, но может быть оставлен для дальнейшего разведения. Животные или птица, выбранные для курбана или баашыша, должны быть здоровыми, без внешних увечий.
Как пишут авторы издания «Гагаузские праздники, обычаи, обряды» (под ред. Тодура Занета), проанализировав данные об этих обычаях, они пришли к выводу, что обряды курбан и баашыш появились у гагаузов многие тысячелетия назад и были связаны с тогдашним главным занятием гагаузов – скотоводством. В то время как элементы, связанные с земледелием и православной религией, были включены в них намного позднее, возможно, всего несколько столетий назад.
У гагаузов существует целый ряд курбанов, приуроченных к самым разным поводам и действам: «аданмыш курбан» — обещанный курбан, «джанны курбан» — живой курбан, «кююйюнь курбаны» — курбан села, «евинь курбаны» — курбан жилища. После принятия православия к этому ряду добавились «стеонузлук курбаны» — венчальный курбан, «Аллахлын курбаны» — Божественный курбан, «клися курбаны» — курбан церкви и так далее.
Как рассказывают старожилы, гагаузы верят, что польза от курбана бывает лишь тогда, когда он делается искренне и от всего сердца.
Если отдаешь курбан и потом об этом жалеешь, то никакой пользы от такого жертвоприношения не будет.
Весьма интересной кажется информация о существовании «балык курбаны» — жертвоприношение рыбы, которое также существовало у гагаузов, хотя встречалось намного реже. Как пишут авторы исследования, для этого выбирались только самцы рыб, которых якобы определяли по наличию изображения креста на голове. Жертвоприношение рыбы не было привязано к какому-либо дню и делалось исключительно по желанию, в любой удобный день. Рыбу в этом случае жарили или запекали с луком в печи и затем раздавали соседям. Этот процесс называется «илештирмяк» — обряд раздачи еды за здравие или за упокой, он существует и по сей день и соблюдается гагаузами, вне зависимости от места проживания.
(В следующей публикации мы расскажем о том, какие виды курбанов существуют в культуре гагаузов и что они означают. Не пропустите!)
Фото: Курбан в Казаклии. Фото из блога Виктора Копущу
