Вкус весны с привкусом химии: что нужно знать покупателю
Людмила Федотова, доктор сельскохозяйственных наук С приходом весны на рынках появляются первые овощи — редис, зелень, огурцы, ранняя капуста и молодой картофель. После зимы они воспринимаются почти как лекарство: свежие, яркие, «живые» витамины. Но вместе с ними каждый год возвращается и тревога: не слишком ли много в ранних овощах нитратов, и стоит ли их опасаться? […]