‘Yuurt’, ‘Kaymak’, ‘Nur’ Ve Daha Fazlası. Gagauz Mutfağında Süt Ürünleri
Gagauzların geleneksel mutfağında popüler bir ürün olan ‘yuurt’ fermente süt ya da doğal yoğurttur. Birçok modern Gagauz kadını, bu ürünün tarihi uzak geçmişe dayansa da, hala hazırlama üsulunu bilmektedir. Eğer Gagauzlar geleneksel olarak hep sığır ve diğer hayvanları yetiştirmekle uğraşmışsa, süt ürünleri prensip olarak atalarımızın beslenmesinde oldukça yaygın olmalıydı. Gerçekten öyle mi? Kütüphaneye gidelim ve […]