Анна Харламенко
В последние годы в Буджакской степи снег — гость редкий. Зимы стали короткими, серыми, туманными. Иногда с дождём и ветром. Но в этом году, словно вспомнив старые обычаи, природа подгадала. Как раз на блинную неделю замело степные дороги, укутало крыши домов, припорошило виноградники. И вовремя: Масленица без снега — что свадьба без музыки. Ему положено скрипеть под ногами, искриться на солнце, напоминать: зима ещё хозяйка, но уходить уже собирается. А главное — на белом всё виднее. И следы, и душа. Снег за окном крупными хлопьями лёг на землю, замёл старые обиды, подготовил чистое полотно для новых шагов.
ПИИНИР АФТАСЫ: КОГДА ПЕЧИ НЕ ОСТЫВАЮТ
Печи дышат жаром не переставая всю неделю, хозяйки достают самые красивые скатерти, а в воздухе разливается предвкушение чего-то особенного. Это Пиинир афтасы — Сырная неделя. Рубеж. Не просто календарная дата, а священный порог.
Для гагаузов — тюркского народа, чья душа насквозь пропитана православием, — эти дни становятся тончайшей нитью, где вера отцов встречается с заветами пращуров. Вся неделя «белая»: стол застилают молочным. Мясо убирают, чтобы плоть затихла перед долгим постным путём. Главными на столе становятся брынза, масло, сметана — тяжёлая, деревенская, с ложки не стекает, а падает. И, конечно, кывырма.
ТАЙНА КЫВЫРМЫ
Искусство kıvırmı — тайна, которую не прочтёшь в поваренных книгах. Её нужно впитать с молоком матери. Тесто раскатывают сначала скалкой, а потом руками растягивают до прозрачности, до состояния, когда сквозь него можно прочесть молитву. На этот тончайший пласт, символ хрупкости человеческой жизни, горой кладут начинку — жирный домашний творог с яйцами, чтобы жизнь была сытой и крепкой. Заворачивают в неплотный рулет, а потом собирают гармошкой, словно стягивают в пирог все складки прожитого года. Заливают сметаной и отправляют в печь. Кывырма должна получиться хрустящей снаружи и нежной, тающей внутри — как душа гагауза, суровая лишь на первый взгляд.
ФЕСТИВАЛЬНЫЕ СТРАСТИ
В субботний день на площадях перед сельскими клубами яблоку негде упасть. Сюда сходятся все — от мала до велика. Женщины надевают красочные наряды, даже маленькие девочки обязательно в цветных платках с кистями; мужчины — в национальных костюмах.
Приходят с угощениями и накрывают большие столы. Народные гулянья зазывают к общему веселью весь честной народ. Яркая, шумная прелюдия перед важностью Прощёного воскресенья.
Традицию возрождает и трепетно хранит Бешалминский этнографический музей имени Д. Кара Чобана. Его руководитель Людмила Марин участвует в ритуальных показах и увлекает гостей многогранностью своих познаний, верностью гагаузской культуре, языку, музейному делу и родному селу.
Красочно в этот день и в Комратском районном Доме культуры. Уже несколько лет подряд директор Марина Манжул и её сотрудники организуют здесь атмосферный фестиваль «PROSTOLMAK».
Пахнет блинами — тонкими, кружевными, горячими, которые тут же, на морозе, раздают всем желающим. Звучат народные песни сразу на четырёх языках: гагаузском, болгарском, украинском, русском. Буджак потому и Буджак, что зиму здесь провожают всем миром — каждой из культур, пустивших корни в этой степи.
На импровизированной сцене сменяют друг друга образцовые коллективы ДК. Кружатся в танце девушки, старики согласно кивают в такт знакомым с детства мелодиям.
Тут же, в стороне, кипят соревнования — конкурс на самый большой и красивый блин, на самого быстрого блиноеда. Смех и крики «Давай, давай!», пар изо рта — и от горячих сковородок, и от морозного воздуха. Душевный азарт делает этот зимний праздник очень тёплым.
Гостей угощают не только блинами. На праздничных подворьях — всё, чем богата гагаузская земля. Но главное угощение — само ощущение праздника, того самого рубежа, когда зима уже поняла, что проиграла, но уходит достойно, под песни и пляски.
В этом году празднование состоится в субботу, 21 февраля.
ДЕНЬ, КОГДА ПРОСЯТ ПРОЩЕНИЯ
Отгуляла площадь, отзвучали песни. Но главное таинство ещё впереди — в последний день Пиинир афтасы, в Прощёное воскресенье, которое у нас зовут коротко и ёмко: Простолмак. Стать прощённым. Быть пустым от обид.
С утра дороги в гагаузских сёлах и городах снова оживают. Но теперь идут не на площадь — идут друг к другу. Младшие спешат к старшим, крестники — к крёстным, молодожёны — к своим саадычам, чья роль в жизни гагауза почти сакральна.
В руках — не просто гостинцы, а послания: восковые свечи (чтобы светло было на том свете), калачи (чтобы хлеб насущный не переводился), сладости для детей.
В домах в этот день обязательно дарят друг другу варёное яйцо — символ, пришедший из глубины веков, знак жизни, которую предстоит прожить достойно в грядущие семь недель поста. А на подоконниках тает принесённый с улицы снег — напоминание о быстротечности зимы и всего земного.
И вот он, момент истины. Дети, взрослые, кумовья, соседи подходят к старшему члену семьи, к родителям или к саадычам, молча склоняются, целуют руку и просят прощения за грехи вольные и невольные.
В этом жесте — великая мудрость признания корней. «Прости меня», — говорят они, и в этих словах всё отступает: досадные ссоры, невнимание, гордыня, что стояла комом в горле весь год.
Старший кладёт ладонь на склонённую голову: «Бог простит, и я прощаю». И в этот миг оковы падают. Душа становится легче пуха, готовая к полёту.
ОЧИЩАЮЩИЙ ОГОНЬ
Вечером, когда сумерки густеют, небо проясняется и восходят звёзды, наступает черёд огня. В Комрате, Чадыр-Лунге, Бешалме, в маленьких и больших сёлах, затерянных в степи, загораются костры. Пламя лижет сухие ветки, выстреливает искрами в звёздное небо, и снег вокруг костров тает, обнажая чёрную, пахнущую весной землю. Это древний, как сама степь, обряд очищения.
Молодёжь, разгорячённая праздником, высыпает на улицы. Смех, визг, удаль. Кто смелее — прыгает через огонь. По поверьям, это отгоняет зимнюю хворь, негативные наросты и переживания, укрепляет здоровье и защищает от болезней. Гагаузы в это верят. Костры горят, и кажется, что сама земля Буджака выдыхает последний холод, готовясь к цветению.
НА ПОРОГЕ ТИШИНЫ
Масленица уходит. Затихают песни, остывают угли костров, и Гагаузия замирает на пороге тишины.
В понедельник вступит в свои права Великий пост — сорок дней дороги к Пасхе. Но тот, кто простил и был прощён, кто отведал горячей кывырмы и прыгнул через очищающий огонь, вступает на этот путь с лёгким сердцем.
А снег, даже если и растает уже, свою миссию выполнил — все следы прошлого он стёр. И оставил нам в дар чистое небо над степью и тишину — ту самую, с которой начинается пост и приходит весна.
Для того и зажигалась Пиинир афтасы — Сырная неделя, для того и собирались на площади всем миром, для того и выпал этот редкий, почти забытый снег — чтобы в последний раз перед долгой дорогой так ярко, так чисто и так по-родному соединить сердца людей.
ПРАЗДНИК: СМЫСЛЫ И ТРАДИЦИИ
Масленица у гагаузов — это уникальный микс балканских и кочевых традиций, переплетение строгих православных канонов и архаичных народных обычаев.
Религиозный аспект. С точки зрения Церкви эта неделя — подготовительный этап к Великому посту.
Гагаузы делят подготовку на два этапа: сначала идут «мясные заговенья» (Et orucu), затем наступает «Сырная неделя» (Piinir aftası).
Кульминация — Прощёное воскресенье, цель которого — примирение с ближними, укрепление семейных и духовных уз.
Связь с предками. Суббота перед масленичной неделей — поминальная. Принято раздавать pomana (поминальное угощение), чтобы почтить память предков. Гагаузы верят, что небожители помогают из другого мира хранить благо на земле.
Очищение и обновление. Масленица связана с проводами зимы. Принято чистить дома и выбрасывать старое.
Прыжки через костёр — языческий по сути обряд — в народном сознании трансформировался в символ освобождения от зла и болезней.
Гастрономия и забавы. Главное блюдо — не столько блины, сколько сложные слоёные пироги с творогом: кывырма, гёзлемя, пидя.
Праздник часто сопровождается национальной борьбой гюреш, скачками и общими застольями, начинающимися с варёного яйца — символа новой жизни.
Фото: личный архив Виктории Тулба
Синтез культур. Праздник объединяет традиции гагаузов, болгар, украинцев и русских, живущих в регионе.
Церковь относится к масленичным ритуалам благосклонно, если они не подменяют собой духовную подготовку к посту.
Женский пост. Три дня после Масленицы гагаузские женщины держат строгий пост — тримур (trimur). Считается, что это необходимо для продолжения жизни, плодородия земли и рождения детей.
В 2026 году Пиинир афтасы выпала на 16–22 февраля, завершаясь Прощёным воскресеньем.
