Гагаузская кухня. Как приготовить традиционный гагаузский геврек
Знаете ли вы, что в традиционной гагаузской кухне отсутствует такое понятие, как десерт? Да-да, как бы ни было грустно, но это факт. У наших предков это было обусловлено, в первую очередь, скудостью доступных продуктов, а во вторую, тем образом жизни, который они вели. Практически круглогодичные полевые и хозяйственно-заготовительные работы отнимали не только много времени и […]
Из прошлого в будущее. Как гагаузская еда связывает поколения
Мне нравится, что в последние годы у современной молодежи появилась тяга ко всему традиционно гагаузскому, включая одежду, соблюдение ритуалов и любовь к простой домашней еде. На самом деле современная молодежь, которая перестала стесняться того, чтобы постить в фейсбуке или инстаграме гёзлемя и туршу, даже не представляет, насколько эта простая и незатейливая пища связывает современников с […]
Гагаузская кухня: Как приготовить настоящий гагаузский булгур
Крупяные блюда всегда занимали значимое место в кухне гагаузов, и наиболее характерным из них является булгур – каша из пшеницы крупного помола. Такое же название у гагаузов носит и сама пшеница крупного помола, являющаяся сырьем для приготовления собственно булгура как блюда. Что такое булгур? Это своего рода густая каша, приготовленная чаще всего на животном жиру, […]
