Баур — как гагаузская кухня превратилась в гастрономический бренд. Живое наследие гагаузов
«Баур и Холодная каурма — гагаузский вкус времени» Гагаузия гордится не только своими культурными традициями, но и кулинарными шедеврами, которые из года в год привлекают туристов со всего мира. Люди приезжают не только за тишиной южных степей и гостеприимством гагаузского народа, но и — чтобы отведать баур, сваренный по старинному рецепту, и попробовать настоящую холодную […]
Национальная кухня гагаузов: Вкус памяти и любви. Живая культура гагаузов
«Гагаузская кухня — это не просто пища.Это молитва, замешанная в хлебе,это память предков, сохраненная в соли и специях,это любовь, которую передают близким и гостям, вкушая пищу за столом». Гагаузская кухня — это живая история народа, рассказанная через аромат хлеба, вкус брынзы и тепло домашнего очага. Это кухня, в которой каждый рецепт передается не просто словами, […]
Гагаузская идентичность. Все, что надо знать о гагаузском празднике Касым – проверьте себя
Восьмого ноября жители Гагаузии отмечают особенный праздник – Касым. Это один из наиболее значимых праздников в традиционной календарной обрядности гагаузов наряду с Хедерлезом, рождественскими и пасхальными, а также другими большими религиозными празднествами, отмечаемыми массово. В день Касыма во многих населенных пунктах автономии отмечается Храмовый день в честь св. Дмитрия и отправляются особые богослужения. По исконно […]
Узнайте имена победителей конкурса на лучшую традиционную гагаузскую каурму
Кульминационным моментом прошедшего в Вулканештах гастрономического этнофестиваля «DOLU SOFRA» — 2023 стал конкурс на лучшую каурму. Двенадцать кулинарных мастеров из разных населенных пунктов автономии представили на суд жюри готовый продукт в горячем и холодном виде, сообщается на официальной странице Главного управления культуры Гагаузии. Члены дегустационной комиссии оценивали вкусовые качества, оригинальность приготовления и способ сервировки этого […]
В рамках этнофестиваля «DOLU SOFRA» — 2023 пройдет конкурс на лучшую каурму. Предусмотрены денежные призы
Главное управление культуры Гагаузии приглашает всех желающих стать участниками конкурса «Самая лучшая традиционная каурма», который пройдет в рамках гастрономического этнофестиваля «𝐃𝐨𝐥𝐮 𝐒𝐨𝐟𝐫𝐚» — 𝟐𝟎𝟐𝟑, что состоится 24 сентября в городе Вулканешты, на центральной площади. К участию приглашаются все желающие, без исключения. Участники имеют право участвовать в конкурсе в одной или двух номинациях (на выбор): горячая […]
Традиционная кухня гагаузов. Как приготовить настоящую гагаузскую каурму
Каурма – традиционное гагаузское блюдо из баранины, без которого не представляется ни одно праздничное застолье истинных гагаузов. Она может подаваться как в горячем, так и в холодном виде, являясь, в первом случае, основным блюдом, во втором – закуской. Для приготовления каурмы традиционно используется баранина (лучше – ягнятина, тогда блюдо получается особенно нежным и вкусным), но […]