Любимые приправы гагаузов — «Мюрдя» и «Молотый красный перец»
В каждом гагаузском доме, особенно в старину, были свои секреты приготовления приправ. Но две приправы особенно популярны среди гагаузов, как хлеб и соль — «мюрдя» (mürdä) и молотый красный перец (düülmüş kırmızı biber). Эти приправы всегда есть на кухне у настоящих гагаузок, секреты их приготовления передавались дочерям. Мюрдя — приправа с характером народа «Мюрдя — […]
«Мюрдя» — любимая приправа гагаузов от древности до наших дней
Существует множество способов приготовления традиционной гагаузской приправы с довольно странным и непереводимым на русский язык названием – «мюрдя». Собственный рецепт приготовления «мюрди» есть у каждой пожилой гагаузки или хозяйки старше среднего возраста, однако далеко не каждая готова им поделиться. Существуют забавные шутки на этот счет: «мюрдя – это гагаузский наркотик», «мюрдя вызывает привыкание», и хотя […]