Gagauzya’nın Yüzleri. Sanatçı, Seramikçi, Kopyacı Natalia Kojokar
Taş üzerine çizimlerle ilgili son yazımızın kahramanı sanatçı Natalia Kojokar yaratıcı çevrelerde iyi tanınıyor. Resimleri, portreleri, heykelleri ve kopyaları her zaman sanata yakın insanların görüş alanında. Bu muhteşem insanla ve şimdiye kadar sadece sosyal ağlarda paylaştığı eserlerine hayranlık duyanlarla tanışmanın tam zamanı. — Benim ve ailemin tüm faaliyetleri Komrat ile bağlantılıdır. 1991 yılında A. Plămădiale […]
Geleneksel Gagauz Borç’u nasıl yapılır. Tecrübeli bir Aşçı kadının tarifi
Gagauzlar arasında en popüler ev içeceklerinden biri, geleneksel olarak ilk yemekleri asitlendirmek için kullanılan ekşi borç olmuştur ve hala da öyledir. Bu arada, Gagauzlar ekşi borç sadece lahana çorbası ve ekşi çorbalar için değil, aynı zamanda özellikle sıcak mevsimde su yerine içmek için de hazırlarlar. Ya da geleneksel bir Gagauz yemeği olmamasına rağmen kurak bozkır […]
Geleneksel Bir Gagauz Baharatı Kırmızı Biber Salçası
Gagauz ve Bulgar ev hanımları için yaz sonu ve tüm sonbahar, en popüler ve en çok talep gören kırmızı biberden hazırlanan ev yapımı bir salçadır. Adı yerine göre değişebilir «kırmızı biber», ‘dumati’ ya da Mali’min dediği gibi «povidla». Bu metni, bu ürün için aile tarifimizi paylaşmamı isteyen düzenli bir okuyucumun isteği üzerine özel olarak hazırladım. […]
Gagauzya’nın Yüzleri. Olga Ivoglo: «Gagauz Dilinin Yaşamasını İstiyorum»
Olga İvoglo, Gagauz dilinde şiirler yazmasıyla tanınıyor ve müziğe dökülen şarkı sözlerinin çoğu, yerel radyoda her zaman çalındığı için uzun zamandır popüler ve tanıdık hale geldi. Olga, kocası ve çocukları uzun süre Rusya Federasyonu’nda yaşadılar, ancak yakın zamanda aile küçük anavatanları Gagauzya’ya dönmeye karar verdi. Bugünkü hikayemizin kahramanı, ÇadIr-Lunga bölgesindeki Kazayak köyünde, üç kız çocuğu […]
Gagauzların Geleneksel Mutfağı. Gerçek Gagauz Kavurması Nasıl Pişirilir
Kavurma (kaurma) kuzu etinden yapılan geleneksel bir Gagauz yemeğidir. Onsuz gerçek bir Gagauz bayramı düşünülemez. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir, ilk durumda ana yemek, ikinci durumda ise meze olarak bilimektedir. Geleneksel olarak kavurma pişirmek için koyun eti kullanılır (kuzu eti daha iyidir, o zaman yemek özellikle yumuşak ve lezzetli olur), ancak bazı […]
Hoşaf, Yoğurt, Boza, Borç Ve Diğer Geleneksel Gagauz İçecekleri
XIX — XX yüzyılın ilk yarısında Gagauzların neredeyse hiç çay bilmediklerini ve kullanmadıklarını biliyor muydunuz? Ancak yaşlılar, o dönemde bazı ailelerde popüler içeceğin kavrulmuş arpa tanelerinden hazırlanan kahve olduğunu hatırlıyor. Bu ilginç gerçek beni belgesel kaynaklarını araştırmaya ve yaşlı akrabalarıma gençlik dönemlerinde özellikle hangi içeceklerin popüler olduğunu sormaya itti. Elbette Gagauz denince akla gelen ilk […]
Tarihimiz: Kiriyet-Lunga Köyündeki Tatar Kuyusu
Çadır-Lunga bölgesindeki Kiriyet-Lunga köyü hala keşfedilmemiş ve çözülmemiş birçok gizemi saklıyor. Sakinler arasında yüzyıllardır ağızdan ağıza aktarılan pek çok efsane var. Burada, şu ya da bu işi yapmarak, toprağı kazarak bugün de çok uzun zaman önce burada yaşayan halklara ait ev eşyaları, mücevherler, silahlar bulmaktadır. Köyün kenarında bulunan kuyulardan biri özellikle dikkat çekiyor — buna […]
(Foto) Köklere dönüş. Bir Gagauz Köyünde Eski Yöntemle Buğday Hasadı Ve Harmanlama Canlandırıldı
Çeşmeköy sakinleri, Gagauz halkının tarih ve geleneklerini araştıranlar, bu konu ile meraklananlar geçmişin atmosferini yeniden yarattılar ve eski yöntemle buğday hasadı ve harmanlama sürecini canlandırdılar. Bu etkinliğin muhteşem ve renkli fotoğraflar raporu köyün resmi web sitesinde yayınlandı. Bu fotoğraflara bakınca, insan kelimenin tam anlamıyla geçmişe, bu tür işlerin yaygın ve alışılmış olduğu nine ve dedelerimizin […]
Gagauzların En Çok Sevdiği Baharat «Mürde»
Oldukça garip ve tercüme edilemez bir adı olan bu geleneksel Gagauz baharatının hazırlanmasının birçok yolu vardır. Her yaşlı ve orta yaşlı Gagauz kadınının «Murde» yapmak için kendi tarifi vardır, ancak herkes bunu paylaşmaya hazır değildir. Bu konuda komik şakalar da var: «Murde bir Gagauz uyuşturucusudur», «Murde bağımlılık yapar», evet kulağa komik gelse de doğrudur. Domuz […]
Gagauz Kültüründe Unlu Mamuller Hakkında
Bu yazıda size her Gagauzun çocukluğundan beri aşina olduğu geleneksel Gagauz unlu mamullerinden bahsedeceğim. Herkes bilmez ki, Gagauzlar’da bir yemek daveti «hadi, ekmek imee» şeklide telaffuz edilir, yani tam anlamıyla «hadi, ekmek yemeğe» anlamına geliyor. Büyükannem ve büyükbabam hep böyle derdi. İlginçtir, Valentin Moşkov’un «Bender vilayetinin Gagauzları» adlı monografisinde de aynı bilgiye rastgeliyoruz. Burada kahvaltı […]