Хошаф, йурт, боза, борч и другие традиционные напитки гагаузов
Знаете ли вы, что в XIX-м — первой половине XX-го века гагаузы практически не знали и не употребляли чай? Однако пожилые люди помнят, что в тот период в некоторых семьях популярным напитком был так называемый кофе, который готовили из прожаренных зерен ячменя. Этот интересный факт заставил меня покопаться в документальных источниках, а также порасспросить своих […]
(Промо) Мини-сериал о культуре и традициях Гагаузии
Смотрите с завтрашнего дня каждую среду новую серию нашего мини-сериала о традициях, обычаях и культуре Гагаузии! В этом сериале мы знакомим вас с гагаузской традиционной кухней, музыкальными инструментами, национальными танцами и старинным народным обрядом.
(Video) LAFedelim. Pötr Petkoviç: «Muzika hep benim yaşamamda vardı»
Programmanın götürücüsü Alla Büük Moldovanın hem Gagauziyanın anılmış şannı artistinän, türkücüylän hem muzikantlan Pötr Petkoviçlän küçüklük için, yaradıcılık yolu için hem aylesi için lafettilär.
Традиционная кухня гагаузов. Как приготовить настоящую гагаузскую каурму
Каурма – традиционное гагаузское блюдо из баранины, без которого не представляется ни одно праздничное застолье истинных гагаузов. Она может подаваться как в горячем, так и в холодном виде, являясь, в первом случае, основным блюдом, во втором – закуской. Для приготовления каурмы традиционно используется баранина (лучше – ягнятина, тогда блюдо получается особенно нежным и вкусным), но […]
«Мюрдя» — любимая приправа гагаузов от древности до наших дней
Существует множество способов приготовления традиционной гагаузской приправы с довольно странным и непереводимым на русский язык названием – «мюрдя». Собственный рецепт приготовления «мюрди» есть у каждой пожилой гагаузки или хозяйки старше среднего возраста, однако далеко не каждая готова им поделиться. Существуют забавные шутки на этот счет: «мюрдя – это гагаузский наркотик», «мюрдя вызывает привыкание», и хотя […]
О хлебобулочных изделиях в культуре гагаузов
В этой публикации я расскажу о традиционных гагаузских мучных и хлебобулочных изделиях, знакомых каждому гагаузу с детства. Не все знают, что до сих пор у гагаузов приглашение на любой прием пищи звучит не иначе как «екмек имяя» — буквально «есть хлеб». Так всегда говорили мои бабушка и дедушка. Интересно, что об этом же мы читаем […]
«Винные» традиции у гагаузов. А какие знаете вы?
В давние времена, как и сегодня, без крепкого домашнего вина у гагаузов не обходился ни один праздник, ни одна повседневная трапеза. Это отражено даже в текстах народных баллад и песен, сложенных в древности и дошедших до наших дней. Вообще, сложно переоценить значение вина в жизни гагаузов. О его значении в цикле семейной и календарной обрядности […]
Гагаузская кухня. Домашний паштет из печени – традиционное гагаузское угощение
В прошлых публикациях мы уже рассказали о некоторых наиболее популярных традиционных гагаузских блюдах, без которых не обходится практически ни одно большое гагаузское застолье: булгур, гезлемя, кабаклы, геврек. Сегодня расскажем об еще одном популярном угощении, без которого, наверное, вплоть до середины 90-х не обходилась ни одна гагаузская свадьба, кумэтрия или любое другое большое семейное торжество – […]
Национальная культура. «Гагаузские сувениры» – бренд, известный на всю Молдову
Уроженка Чадыр-Лунги Ольга Балта создает уникальные вещи, пропитанные национальным духом. Расписные кухонные доски, глиняные чашки или тарелки, деревянные ложки и лопатки, сувенирные коврики и прочая милая мелочь, которую и подарить не стыдно, и которая потом пригодится в хозяйстве – все это дело рук Ольги. Молодая женщина – автор бренда «Гагаузские сувениры», мастер по росписи на […]
Гагаузская кухня. Как приготовить настоящее кабаклы – традиционный гагаузский десерт
Продолжаем рассказывать о традиционной гагаузской кухне. В прошлый публикациях мы уже рассказали, как приготовить настоящий гагаузский булгур, гёзлемя и геврек. Сегодня расскажем о таком лакомстве, как кабаклы – традиционной гагаузской выпечке из пресного текста с начинкой из тертой тыквы. Это блюдо, как и геврек, относится к десертам, который в гагаузской традиционной кухне, по большому счету, […]